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      思迅烘焙之星V8培訓教程ppt
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      • 思迅烘焙之星V8培訓教程ppt

      PPT摘要

      這是思迅烘焙之星V8培訓教程ppt,包括了安裝與升級,初始設置,基本檔案,采購管理,門店加工,促銷管理,前臺零售,批發團購,會員管理,禮券管理,倉庫管理,連鎖配送,短信管理,決策支持等內容,歡迎點擊下載。

      烘焙之星8培訓教程
      思迅培訓支持組
      教 程 目 錄
       第一節:安裝與升級
       第二節:初始設置
       第三節:基本檔案
       第四節:采購管理
       第五節:門店加工
       第六節:促銷管理
       第七節:前臺零售
      教 程 目 錄
       第八節:批發團購
       第九節:會員管理
       第十節:禮券管理
       第十一節:倉庫管理
       第十二節:連鎖配送
       第十三節:短信管理
       第十四節:決策支持
      第一節:安裝與升級
      1.1   操作系統環境
      1.2   SQL Server 2000安裝
      1.3   烘焙之星8 安裝
      1.4   烘焙之星8 升級
      1.5   軟件結構
      第一節 安裝與升級
      1.1 操作系統環境
       服務器: Windows 2000 Server(推薦)
         Windows 2000 Advanced Server
       工作站: Windows 9X以上
         Windows 2000 PRO(推薦)
      前臺POS: Windows 9X以上
         Windows 2000 PRO(推薦)
      數據庫: Microsoft SQL 2000+SP3/SP4
      第一節 安裝與升級
      1.2 SQL Server 2000安裝
       推薦安裝:
       1、SQL Server 2000 個人版 (或企業版)
       2、SP4補丁
        --SQL2000.MSDE-KB884525-SP4-x86-CHS.EXE
      注:補丁執行安裝后會默認會在C盤下生成SP4安裝文件夾SQL2KSP4,執行此文件夾中的安裝程序后才算完成升級。
      第一節 安裝與升級
      1.3 烘焙之星8軟件安裝
      1.3.1 烘焙之星8數據庫安裝
       1、在服務器上安裝好SQL Server  2000并打好SP4補丁;
       2、將思迅軟件加密鎖插入電腦的USB接口,電腦將顯示找到新硬件自動為該鎖安裝驅動,無加密狗的演示版試用期為9天;
       3、將思迅烘焙之星8光盤放入光驅,運行光盤中的Server\Server.exe,選擇版本類型,點“下一步”開始安裝軟件數據庫。
      第一節 安裝與升級
      1.3 烘焙之星8軟件安裝
      1.3.1 烘焙之星8數據庫安裝
       點擊“安裝后臺服務”,軟件自動開始安裝烘焙之星8數據庫及加密鎖服務程序。
      第一節 安裝與升級
      1.3 烘焙之星8軟件安裝
      1.3.2 客戶端安裝程序
       1、完成數據庫安裝后,運行安裝光盤中的setup_bake8\Setup安裝客戶端序(本示例以單店版安裝過程為例);
      第一節 安裝與升級
      1.3 烘焙之星8軟件安裝
      1.3.2 客戶端安裝程序
       2、在以下安裝界面數據庫服務輸入數據庫服務器IP地址;
      第一節 安裝與升級
      1.3 烘焙之星8軟件安裝
      1.3.2 客戶端安裝程序
       數據庫服務:在數據庫服務器安裝時可輸入服務器IP地址,在數據庫服務器電腦可直接輸入127.0.0.1 表示指向本機在工作站機器安裝程序時,數據庫服務必須填寫數據庫服務器的局域網中的真實指定IP地址,例如:服務器IP指定地址為192.168.0.55 ,則此處填寫192.168.0.55 。
       端口號: 1433為SQL Server 2000的默認連接端口,建議不修改,默認即可。
       3、點“下一步”按照默認設置安裝直至完成。
      第一節 安裝與升級
      1.4 烘焙之星8升級
      1.4.1 數據庫升級程序
       思迅軟件升級包包含最新的軟件補丁及新增功能,建議軟件安裝完成后運行升級包對軟件進行升級。
       1、從思迅網站下載軟件最新升級包,包含服務器端升級包和程序升級包兩部分;
       2、解壓后在數據庫服務器機器運行bakev8_server_up.exe,輸入解壓密碼,解壓密碼統一為 9876 ;
      3、運行完數據庫升級程序,在以下界面選擇對應機構類型對數據庫進行升級;
      第一節 安裝與升級
      1.4 烘焙之星8升級
      1.4.1 數據庫升級程序
       4、選擇機構類型(非總部機構選擇分店),點“開始”運行數據庫升級,直至軟件提示執行完成對話框,如下圖:
      第一節 安裝與升級
      1.4 烘焙之星8升級
      1.4.1 數據庫升級程序
       5、點完成后,如果選擇“立即上傳數據庫升級程序”系統自動將數據庫更新內容進行上傳。如客戶使用連鎖模式,分店數據庫在總部升級后可實現自動升級(建議連鎖型門店使用)。
      第一節 安裝與升級
      1.4 烘焙之星8升級
      1.4.2 客戶端升級程序
       1、執行升級包bakev8_pbd.exe文件解壓程序,對客戶端程序進行升級,注意升級程序的路徑需與軟件安裝路徑一致(一般默認即可);
      1.4 烘焙之星8升級
      1.4.2 客戶端升級程序
       2、客戶端升級完成后,選擇“立即上傳新版本程序”(軟件默認),局域網內工作站機器登陸時可自動進行升級。此種方法方便其它工作站自動升級(推薦選擇使用)。
      第一節 安裝與升級
      1.5 烘焙之星8軟件結構
      1.5.1 單店網絡
       “單店版” 僅在單店獨立安裝使用,單店版可在同一店安裝多臺機器上安裝客戶端,通過局域網布置成單點網絡版。
      服務器:安裝SQL Server 2000及烘焙之星8數據庫
       工作站:工作站一般應用于采購、財務、營運部門業務操作使用,無需安裝數據庫,只安裝客戶端即可
        POS機:前臺銷售電腦,用作前臺零售收銀,只安裝軟件客戶端
      第一節 安裝與升級
      1.5 烘焙之星8軟件結構
      1.5.2 連鎖結構
       “連鎖版” 適用于連鎖型門店,連鎖機構分為總部、分部和配送中心,配送中心安裝成分部數據庫。
      第一節 安裝與升級
      1.5 烘焙之星8軟件安裝
      1.5.2 連鎖結構
       總部:安裝總部數據庫及總部程序客戶端
       配送中心:安裝配送中心數據庫及配送中心程序客戶端
       分店:安裝分部數據庫及連鎖分店系統客戶端
       注:
       1、烘焙之星8連鎖總部可負責門店的配送,也可以安裝獨立的配送中心進行配送。
       2、配送中心系統沒有前臺銷售程序,即配送中心不能實現前臺銷售。
       3、總部、門店、配送中心之間采用寬帶連接并建立虛撥局域網進行數據傳輸。
      第二節:初始設置
      2.1  系統初始化
      2.2    基礎數據導入導出
      2.3  操作員密碼修改
      2.4  軟件界面設置
      2.5  操作員維護及權限
      2.6    分店模塊權限設置
      2.7    數據庫備份與恢復
      第二節 初始設置
      2.1 系統初始化
       1、安裝完成后,運行桌面上的“思迅烘焙之星管理系統8”,系統將出現如圖所示的操作員登錄窗口。 輸入默認用戶名:1001(系統管理員) 密碼(默認):1001 點登錄進入系統初始設置界面
      第二節 初始設置
      2.1 系統初始化
       2、首次登錄系統設置相關信息,如圖所示,設定公司名稱、地址、聯系人等信息;
      第二節 初始設置
      2.1 系統初始化
       3、設定完公司信息后點確定按鈕,登錄系統主界面,如圖所示:
      第二節 初始設置
      2.1 系統初始化
       烘焙之星8系統主要由以下功能模塊組成:
      第二節 初始設置
      2.2 基礎數據導入導出
       為方便基礎數據快速錄入,可將需要錄入的基礎數據轉換成可直接導入的文本格式,導入烘焙之星8系統中使用;具體步驟如下:
       1、進入“系統管理”—“系統數據管理”,選擇需要導入數據存放的位置,輸入特殊操作密碼點“數據導入”按鈕將數據導入進去;
      第二節 初始設置
      2.2 基礎數據導入導出
       2、當系統數據庫需要重裝并且保留客戶錄入的基礎資料時,可在此窗口通過點“數據導出”按鈕,將基礎資料導出到文本文件中保存,重裝數據庫后,再次執行導入基礎數據即可;
       3、為方便代理商演示軟件功能,烘焙之星8提供了行業的演示數據,可選擇思迅專賣店數據庫安裝目錄下對應的行業演示數據進行導入;
      注:
         基礎資料在導入與導出時,需按照資料名稱進行選擇,如需要導入或者導出全部資料時,請選擇“全選”選項。
         基礎資料導入時僅支持文本文件導入,暫不支持EXCEL格式資料導入,TXT格式的轉換請聯系技術中心進行處理。
      第二節 初始設置
      2.3 操作員密碼修改
       登錄系統后臺“系統”菜單→ “操作員密碼修改” 可修改登錄操作員的密碼,為確保系統安全,請在第一次登陸后及時修改密碼;
      注:請謹記修改后的密碼;如不慎將密碼忘記,可通過以下3種方式獲取密碼:
       1、與系統管理員聯系。
       2、聯系我司渠道部,查詢當天萬能密碼,登陸系統后重新修改管理員密碼,萬能密碼僅在當日有效,次日需重新進行查詢。
       3、與技術支持中心聯系錄求幫助。
       如其他操作員密碼忘記,可由系統管理員登陸后進行修改。
      第二節 初始設置
      2.4 公司信息設定
       系統初始化之后,可在系統管理→系統設置→公司/分店信息中修改公司的詳細信息。如圖所示:
      第二節 初始設置
      2.5 操作員維護及權限
       1、進入“系統管理”—“操作員管理”在操作員管理下點“增加”為系統增加操作員資料;
      第二節 初始設置
      2.5 操作員維護及權限
       2、在數據權限中對操作員賦予數據查看權限,數據權限按照商品的大類進行控制,如果未對操作員賦予類別權限,則在查詢報表以及商品檔案時該操作員無法查看相應類別的數據;
      2.5 操作員維護及權限
       3、在“操作員權限”中,按照軟件模塊為操作員分配相應的權限。
      第二節 初始設置
      2.6 分店模塊權限設置
       作用:對不同類型機構設置模塊是否顯示,方便管理與操作進入“系統管理”—“分店模塊權限”,針對不同類型的機構設置是否顯示模塊,如下圖:
      第二節 初始設置
      2.7 數據庫備份與恢復
       1、進入“系統管理”—“數據庫管理”,選擇備份方式,軟件提供了手工備份與自動備份兩種方式,選擇數據庫備份路徑,建議將數據庫備份在非系統盤下,點“立即備份”即可手動備份數據庫;
      第二節 初始設置
      2.7 數據庫備份與恢復
       2、如操作系統需要重裝,先運行上述步驟對數據庫進行備份,重新安裝好操作系統后,再安裝SQL Server 2000數據庫,運行烘焙之星8數據庫安裝包中的Server.exe,找到數據庫備份文件存放路徑,點“數據庫安裝”,操作過程與數據庫安裝相同;
      第三節:基本檔案
      3.1   商品設置
      3.2   品類維護
      3.3   供應商資料
      3.4   商品檔案
      3.5   季節商品屬性
      3.6   商品標簽設置
      3.7   工藝配方
      3.8   商品調價
      3.1 商品設置
       1、“基本檔案”—“商品設置”可針對商品的業務、商品檔案編碼、新品默認值等項進行設置;如在錄入商品資料時,客戶可設置系統由系統自動生成“貨號”或者自編碼,在商品設置中“自動編碼”選項卡中進行設置;
      3.1 商品設置
      自動產生貨號:對于沒有條碼的商品,選擇“自動產生貨號”可由系統自動生成貨號,編碼的規則可采用使用商品大類前綴,例如:商品香芒面包屬于02成品類,自動編碼采用當前類前4位,則自動生成的編碼前綴為0201001
      步長:設置編碼的跨位,設置步長為1,則生成的編碼流水順序加1,一般默認為1,可以不用進行修改
      自動校驗PLU碼:此選項選擇后,軟件會自動按照一定的校驗算法校驗貨號,當編碼位為7位、12位時,軟件會自動校驗生成8位和13位編碼,如編碼0201001X 最后一位X由系統自動校驗生成
      自動產生自編碼:設置方式與自動產生貨號一樣,選擇后由系統自動生成自編碼
      3.1 商品設置
       2、 在“新品默認值”選項中設置一些在新建商品檔案時常用的信息默認項,在建立新商品資料的時候,系統自動默認值,可縮短錄入商品檔案的時間。
      3.1 商品設置
       3、在“類別品牌”選項中設定商品分類和品牌分類,系統默認最大為3級2位,該分類可以滿足大多客戶的應用,同時用戶還可更改3級以下的類別,比如2級2位等,但不可更改為3級以上的數字;
      3.2  品類維護
      3.2.1 增加商品品類
       軟件對商品的品類維護比較嚴格,默認分為3級,每級2位編碼。
      選中“類別信息”,點擊“增加”按鈕添加名稱為“外購成品”的一級品類,編碼為01;建立好后,選中01的品類點擊“增加”,可在該類別下建立二級類別,例如“飲料”和“食品”,二級類別的編碼也為2位編碼,系統自動將一級類別的2位編碼和二級類別的2為編碼組合成4位的二級編碼。軟件最小可以到3級類別,編碼位數可達生成到6位。
      3.2  品類維護
      3.2.2 品類類型
       在商品類別中,還需要定義類別的類型。軟件默認了5種類型維護:
      成品:完成全部生產過程,可供銷售的制品。
      半成品:已完成一個或幾個生產階段,經檢驗合格入庫尚待繼續加工或裝配的制品。
      原材料:即原料和材料。在成品和半成品生產過程中使用到的物料,例如面粉、白糖、蘇打粉等。
      包裝材料:指包裝盒,用來包裝產品的盒子。
      外購商品:烘焙行業中通常是只向外界購買的商品。
      注:“前臺顯示”的屬性是控制此類別是否可以在前臺收銀界面顯示銷售,“成品”和“外購商品”類型的品類是需要勾選的,“半成品”和“原材料”可以不勾選。
      3.3  供應商資料建立
       1、供應商按區域默認分為本地和外地類型,若有其他類型,可在“基本檔案”—“更多功能”—“基礎代碼”中增加。
      打開“基本檔案” --“供應商”,在左邊供應商信息下選擇相應供應商所在區域,點“增加”錄入供應商信息。需要注意的是:烘焙行業一般只有購銷和聯營兩種經營方式;“采購單據進價”的取值會影響采購入庫單中的進價。
      3.3  供應商資料建立
      3.3.1 供應商經營方式
      購銷
       烘焙店從供應商處購買商品然后再做銷售,與供應商帳款是按照實際采購商品的進價X采購數量計算采購金額并進行結算的。
      聯營
       商家與供應商按商品銷售金額分成,一個商品只能有一個供應商,商品不管理庫存,不在電腦系統作進貨,銷售不減庫存。
      3.3  供應商資料建立
      3.3.2 供應商結算方式
       建立供應商資料時,需對結算方式進行指定,系統提供了4種結算方式
      臨時指定
       用戶在做采購收貨單據的時候,可以手動指定付款日期。
      指定賬期
       可以自行指定在采購收貨后多少天進行結算,如:設置30天結算,單據中的付款日期默認為業務發生日期的30天后。
      3.3  供應商資料建立
      3.3.2 供應商結算方式
      指定日期
       用戶在選擇指定日期后,可以在“月結日期”中錄入指定的日期做結算。如:每月28日結算,就可以輸入數字28。
      貨到付款
       用戶在制作收貨入庫單時,系統會自動默認結算日期為制單的業務日期。
      3.4  商品檔案
      3.2.1 商品檔案建立
       商品檔案可分為基本屬性,價格屬性和其他屬性3部分:
      3.4  商品檔案
      3.4.2 單位、輔助單位
       商品檔案支持3種不同單位之間的相互轉換,例如生產加工中使用到的蜜糖、奶粉等原料,一般是按照單位箱進行采購,一箱有12包,但生產加工中無法一次使用1包,而是按照包裝上的單位克進行使用,因此涉及到從箱=>包=>克,3種不同單位的轉換。
      3.5  季節商品屬性
       烘焙行業常常會根據時令季節推出相關的季節商品,例如端午節銷售粽子,中秋節銷售月餅。這些相關的季節商品在商品檔案中進行維護:
      季節商品勾選后才正式生效,軟件以月餅為主,粽子等其他季節商品可統一歸類到其他中。針對季節商品的銷售、進銷存報表、調貨跟蹤,可在季節產品模塊中進行查詢:
      3.6  商品標簽設置
       商品標簽是用于標明商品在生產過程中需要注意的做法步驟,例如烘焙店提供奶茶咖啡飲品,客戶要求奶茶要加熱且少糖,軟件在前臺實現標簽打印功能,將客人要求的做法打印成標簽貼到杯子上,讓制作人員根據做法要求進行加工,設置步驟如下:
      做法:自定義做法名稱,前臺通過選擇定義好的做法打印標簽,不支持前臺臨時指定做法。
      3.6  商品標簽設置
      商品標簽設置:所有商品都設有標簽打印屬性,可根據需要設置此商品是否允許打印標簽,不勾選則表示前臺無法給此商品打印標簽。
      3.6  商品標簽設置
      標簽打印機設置:
       首先在零售管理—POS設置—銷售設置中開啟前臺打印標簽功能:
      然后在零售管理—POS系統設置—POS外設設置選擇標簽打印機型號:
      軟件支持的標簽打印機型號目前有4款:
       北洋L320、佳博GP-3120T、力象203DT、力象OS-2130D
      3.7  工藝配方維護
      3.7.1 原材料與成品關系
       工藝配方的目的是將成品與成品所需的原材料關聯起來:
      例如“肉松包”,批產量是50個/缸,每缸所需要的原材料用量有糕點粉1千克、泡打粉0.2千克、肉松0.4千克,那么系統根據商品檔案進價,計算出批量理論成本和單個理論成本,從而得出理論的毛利。
      3.7  工藝配方維護
      3.7.2 工藝配方成本維護
       在生產過程中,原料的采購進價改變后并不會影響工藝配方的成本,軟件提供了更新配方成本的功能進行維護:
      系統自動獲取成本價有差異的原料信息,更新配方后,商品成分中原料有肉松的成品,成本價會根據修改后的價格重新計算。
      3.7  工藝配方維護
      3.7.2 工藝配方原料維護
       在生產過程中,還有一種情況是使用的原料被其他材料代替,軟件提供了原料替換單的功能進行維護:
      單據審核后,工藝配方中含有“泡打粉”成分的商品,將用“蘇打”代替,更新配方后,商品的成本價會根據修改后的原料價格重新計算。
      3.8  商品調價
       當商品的價格錄入錯誤或者價格有異動時,可通過調價單對商品的進價、零售價等進行調整,系統提供了兩種調價方式,直接在商品檔案中調價與調價單調價;
       1、打開“基本檔案” →“調價”打開調價單窗口;
       2、在單頭勾選需要調整的價格,這樣價格就會顯示在單據明細中
       3、用戶錄入需要調整價格的商品,并輸入新的價格
       4、然后點擊工具欄上的“保存” 、“審核”按鈕生成正式調價單據。
      第四節:采購管理
      4.1   采購設置
      4.2   采購業務流程
      4.3   采購訂貨
      4.4   采購收貨
      4.5   采購退貨
      4.6   庫存查詢
      4.7   訂單狀態監控
      4.8   訂單終止
      4.9   采購向導
      第四節 采購管理
      4.1 采購設置
       通過“采購管理”—“系統設置”—“公共選項”打開初始設置窗口,對其中的參數進行設置。如下圖:
      第四節 采購管理
      4.1 采購設置
      4.1.1 系統設置—公共選項
      “單據保存后,馬上提示是否審核” :系統中的單據只有在審核后才正式生效,對于采購制單與審單為同一操作員時,建議選擇此項,保存完后軟件會自動跳出審核窗口。
      “單據查詢時的日期跨度”:軟件默認為30天,可調整,該功能對于系統中的單據查詢通用,表示通過“打開”按鈕打開單據時,窗口中顯示近30天的業務單據。
      “報表查詢時的日期跨度”:軟件默認為30天,可調整,對于系統中的報表查詢通用,表示查詢報表時系統時間的跨度,如查詢開始日期為2011-09-1,跨度為30天時結束日期則自動為2011-10-1。
      注:公共選項中的參數適用于烘焙之星8系統中的所有單據
      第四節 采購管理
      4.1 采購設置
      4.1.2 采購設置—采購業務規則
      第四節 采購管理
      4.1 采購數設置
      4.1.2 采購設置—采購業務規則
      “采購訂單有效天數”: 可調整訂單的有效天數,做采購訂單時“交貨期限”由此參數自動計算出,如采購訂單的制單日期為2011-09-21,默認有效天為30天時,交貨期限則為2011-10-20,對于超出交貨期限的訂單,需重新填制采購訂單。
      “采購訂單只允許入庫一次”:對于采購訂單,在實際入庫時可多次引入采購訂單進行入庫操作,選擇此項后采購訂單只可以引用一次。
      “必須按單采購”:對于業務流程較為嚴格的用戶,可選擇此項,必須先按照采購流程填制采購訂單再作采購和銷售。
      “必須按單退貨”:選擇引項后,通作系統作采購退貨單時,必須引入原采購訂單作退貨,否則無法直接退貨。
      第四節 采購管理
      4.1 采購設置
      4.1.2 采購設置—采購業務規則
      “進價高于商品檔案價時提示”:選擇此項后,在填制采購訂單或者收貨單時,當商品的進價高于商品檔案中的進價時,軟件會智能提醒用戶。
      “采購入庫單先輸入數量、總價,商品單價自動計算”:此功能適用于客戶在進貨時按照貨品總金額進行采購,比如:客戶一次性采購5000元的“可口可樂”3000瓶,在填制入庫單時在數量欄輸入數量3000,金額5000,則軟件自動計算出單價為1.67元。
      “自動更新”:在自動更新項中可設定在做采購收貨單時當錄入商品進價時,是否自動更新商品檔案中的進貨價;如客戶連鎖時,請不要啟用“自動更新”功能中的項。
      第四節 采購管理
      4.2 采購業務流程
      4.2.1 采購流程
       通過采購業務規則的設置,可以控制操作員通過訂單流程做采購,補貨分析和導購可提供相關數據給主管做采購參考。
      第四節 采購管理
      4.2 采購業務流程
      4.2.2 業務流程解釋
       1、店鋪根據進銷存的實際需要,如補貨分析中目前的庫存量、上月銷售量、在途庫存、銷售預測和其它因素,制訂采購計劃;
        2、或者通過系統的導購功能,根據庫存指標、客戶和門店的需求量生成訂單,也可以手工填制“采購訂單”;
       3、主管審核“采購訂單”,打印并傳真給供應商,要求發貨;
       4、供應商按“采購訂單”送貨到店鋪;
       5、收貨員核對貨物,驗收入庫,并將驗收結果上報主管;
       6、主管在“采購收貨單”頁面,根據“采購訂單”調出采購訂單信息,生成采購收貨單;
       7、審核并打印“采購收貨單”一式兩份,簽字后一份給供應商作結帳憑證,另一份留底備查;
       8、如發現商品存在問題,可通過“采購退貨”將貨物退還給供應商。
      4.3 采購訂單
       1、進入“采購管理” —“訂貨”填制采購訂單,選擇供應商,在貨號欄錄入商品貨號或者自編碼、采購數量、進價等信息對訂單進行“保存”
      2、保存后的訂單可以再次進行修改,確認無誤后,點工具欄中的“審核”按鈕對訂單進行審核,生成正式訂單;
      4.3 采購訂單
       填制采購訂單時可通過3種方式錄入商品:
       1、在貨號欄錄入商品貨號或者自編碼,錄入自編碼時軟件會自動轉換為貨號,
       2、通過工具欄“商品”按鈕,在商品選擇窗口中直接選取商品,
       3、如果商品存在“第三方編碼”,則可在單據的“第三方編碼欄”欄輸入商品的第三方編碼。
      4.4 采購收貨單
       3、供應商送貨到店后,收貨員打開“采購收貨單” ,點下圖所示紅框中的擴展按鈕,在彈出的通用選擇窗口選擇選擇對應進貨的訂單號,系統自動引出采單中的商品至采購收貨單;
      4、核對送貨數量與訂單數量無誤后,點保存審核按鈕完成采購收貨操作,系統自動產生庫存,并同時增加應付賬款;
      4.5 采購退貨單  
       采購退貨單在商品退貨出庫時創建,退貨單中包含供應商、倉庫及退貨的商品信息(如圖所示)
           
      采購退貨單除了退貨時使用外,還可以用來沖減錯誤的“采購收貨單”,此類退貨單如涉及帳款需要通知供應商。可以約定對此類錯誤調整單據要求調用原有的“采購收貨單”作為原始單據,并注明原因。
      4.6 采購查詢
       采購查詢從不同角度對采購業務進行查詢,并按商品、類別、 供應商匯總、歷史進價查詢、大類匯總、單據匯總、采購明細
       進入“采購管理” →“采購查詢”可對商品的采購量等信息進行查詢
      4.7 采購訂單查詢
       如需要查詢采購訂單的狀態、訂單的到貨率及到期訂單,可進系統“采購管理”—“更多功能”—“訂單狀態監控”窗口進行查詢
       訂單狀態:查詢訂單的狀態,查看訂單是否進貨,如下圖;
      4.7 采購訂單查詢
       訂單的狀態有四種:未進貨、部分進貨、已完成、終止
      未進貨:采購訂單審核完了,但是在采購收貨單中還沒有被引用。
      部分進貨:采購收貨單引用了此訂單,但只入庫了部分訂單中的商品。
      已完成:采購收貨單引用了此訂單,且訂單中的商品全部已收貨入庫。
      終  止:未進貨和部分進貨狀態的訂單可被終止掉,終止后該訂單不能再在采購收貨單中引用。
      4.8 訂單終止
       如果由于錯誤的錄入了一筆采購訂單,可通過采單終止功能將采購訂單進行終止,進入到采購管理→訂單終止,選擇錯誤的訂單號,點“訂單終止”將訂單進行終止,如下圖;
      4.9 采購向導
       “采購向導”是系統提供的自動生成“采購訂單”的一個工具。它的作用是將缺貨商品按不同的供應商、要貨分部和經營方式分別生成多張采購訂單。
      4.9 采購向導
      4.9.1  采購補貨方式
      按庫存量指標自動補貨:需要在基本檔案的更多功能中設置商品存量指標,當商品庫存低于設置的下限時,系統根據設置的上限補貨。
      按安全庫存自動補貨:此補貨方式需要至少4周的銷售數據才能進行分析,采用4周的平均銷量*采購周期得到。
      手工錄入補貨單:手工錄入需要采購的商品,系統根據商品檔案關聯的供應商自動分單。
      按分店要貨申請單自動補貨:系統匯總連鎖門店的要貨申請單,根據匯總的數量生成訂單。
      按存量補貨:可分為近幾天的銷量和指定某時間段進行補貨。
      注:無進貨記錄、無供應商、負庫存、非購銷代銷、不允許采購的商品,不適用于此功能。
      4.9 采購向導
      4.9.2 補貨分析功能
       客戶在制作采購計劃(非系統功能)時,采購人員可參照系統提供的“補貨分析”功能,查看商品的綜合銷售分析數量,從而更好的決策出采購周期和采購數量。
      上周銷量:上周銷量是指查詢當天的前一天向前推6天的銷量
       四周日平均銷量:四周日平均銷量是指不含當天前28天平均銷量
       本周銷量:指含當天前七天的銷量。
       在途量:指已做訂單但還沒有做收貨入庫單的商品數量
      第五節:門店加工
      5.1 門店加工
      5.2  領料出庫
      5.3  現烤入庫
      5.4  裱花入庫
      第五節 門店加工
      5.1  門店加工應用
       多數烘焙店里都有制作加工車間,用于在店里進行成品的制作,例如生日蛋糕、三明治、奶茶咖啡等,需要經過加工才能銷售的商品。門店加工通過對原料的領用和成品的入庫實現用料和成品庫存的轉換。
      領料出庫單         生產加工過程          現烤入庫
      *注*:期間制作師傅的生產加工過程和用料損耗軟件沒有涉及。
      第五節 門店加工
      5.2  領料出庫
       領料出庫是指制作人員將成品制作的原材料從倉庫領出到車間。
      領料出庫單審核后立即扣減原料倉庫對應的庫存,在做領料出庫單時,出庫數量可根據工藝配方設置的量領取。
      第五節 門店加工
      5.3  現烤入庫
       門店加工不涉及到生產過程和加工過程中的損耗,因此領料出庫后的步驟就是現烤入庫,單據審核后影響所生產成品的庫存和成本:
      在庫存管理—更多功能—庫存設置中,可以設置成品入庫時根據工藝配方扣減員材料,這樣可省去領料出庫的步驟。
      第五節 門店加工
      5.4  裱花入庫
       裱花是指在蛋糕胚上進行奶油、水果等材料的裝飾,在蛋糕制作過程中使用到,裱花需要在商品檔案中定義,可定義成原材料或半成品。
      裱花入庫與現烤入庫概念一樣,裱花入庫更有針對性。
      第六節:促銷管理
      6.1   商品促銷
      6.2   普通促銷
      6.3   條件組合促銷
      6.4   促銷查詢與終止
      6.1 商品促銷
       烘焙之星8的促銷可分為普通促銷和特色促銷。
       普通促銷包括:
      特色促銷包括:
      第六節 促銷管理
      6.1 商品促銷
      6.1.1 促銷業務流程
      6.1 商品促銷
      6.1.1 促銷業務流程
       1、公司或市場業務部根據銷售情況制訂特價方案,可以設定某些商品在某一特定的時間內實行特價銷售,特價銷售的范圍可以是某一個類別或某一種商品。
       2、市場業務部在系統中填寫特價單,該特價單中有開始日期、結束日期和特價范圍,公司市場部和有關的主管可以根據具體的情況進行審批。
       3、審批通過后,系統自動將商品的價格在生效日期調成特定的價格,并在一定的范圍內生效。
       4、有關部門主管可以實時查詢到當前生效和將要生效的特價商品,進行相應的促銷活動,同時可以將該信息公布。
       5、過了結束日期后,系統將自動回復原來的銷售價格。
      6.2 普通促銷
      6.2.1 促銷特價單
       1、進入促銷管理→促銷特價,新建促銷特價單,設置促銷日期范圍和特價,保存審核單據,如圖所示:
      2、前臺收銀按照正常方式進行收銀,當顧客購買特價商品時,系統掃描商品后會自動取出商品的特價,按照特價進行銷售。
      6.2 普通促銷
      6.2.1 促銷特價單
      起始日期、結束日期:設定特價的日期范圍,系統會自動在日期范圍內執行特價,到期后自動恢復原價;
      機構:連鎖機構時可以選擇所有的機構進行促銷,也可只選擇某一家機構或某幾家機構進行促銷;
      每周:在設定的日期范圍內,可以設置每周的哪幾天可以打特價
      每單限量:設定每單最多能購買該特價商品的數量,超過的部份則不能打特價;
      全場限量:設定全場最多能購買該特價商品的數量,超過的部份則不能打特價;
      批量計算特價:根據調價公式批量計算特價,由系統自動生成特價。
      6.2 普通促銷
      6.2.2  手工促銷單
       對于手工促銷單的折扣,可以針對單品,也可以整單折扣。
      折扣:針對單品或者整單進行打折。比如8折
      直減:針對單品或者整單直接減掉金額。比如買某個商品直接減50元。
      買滿折:指單品買滿(或整單買滿)一定金額,作一定折扣。如買滿1000元8折,2000元7折。
      件數折:指單品買滿(或整單買滿)一定數量,作一定折扣。如買2件8折,3件7折。
      買滿減:指單品買滿(或整單買滿)一定金額,直接減去一定金額,如買滿1000元減100。
      階梯送:指單品買滿(或整單買滿)一定金額,贈送一定金額,如買滿1000送50,買滿2000還是送50。
      6.2 普通促銷
      6.2.2 手工促銷單
      買滿送:指單品買滿(或整單買滿)一定金額,贈送一定金額,按照倍數送。如買滿1000送50,買滿2000送100。
      注:軟件的設計原理是若多個同類型的促銷單同時存在則以最后一 次做的促銷單生效;不同類型的促銷單同時存在,則軟件自動識別按低價優先,除手工促銷單外,其它促銷單在前臺銷售輸入商品時則會自動取特價。
      6.2 普通促銷
      6.2.2 手工促銷單
       手工促銷單與其它促銷單不同的是 前臺輸入商品按結算后 再按“促銷選擇”按鈕彈出選擇手工促銷規則,如圖:
      注:收銀員根據促銷        規則來給顧客相應的        優惠,此處打勾確認        即可,完全由收銀員        手工控制是否給顧客        優惠。
      6.3 條件促銷
       條件組合促銷中先定義幾組不同的商品,組之間任意1組商品滿足條件后即可享受特價,即購買每組之間任意滿足數量的組合則可享受特價。
       1、進入“促銷管理”—“條件組合促銷”,設定組號01商品、定特價,組號02商品定特價,前臺銷售組01中的任意1個商品與組02中任1個商品即可滿足促銷條件,系統會自動取商品的特價;
      6.3 條件促銷
          2、如上設置,前臺在銷售商品“6907992509389”與“0201005”各1個即可自動滿足條件,但不會馬上顯示出特價,需要按結算鍵后軟件才會自動判斷是否符合條件組合促銷給予相應的特價進行結算。如下圖所示:
      6.3 條件促銷
       3、前臺輸入商品價格沒有變化還是原價,金額小計是7.1,按結算后即取組合價格6.0元。
      4.結算時按照商品的特價:3.5+2.5=6.0 元進行結算。
      6.4 促銷查詢與終止
         通常客戶會關注此次做的促銷單是否促進了商品的銷售,則可以在促銷管理→促銷銷售查詢 報表中查看。
         所有按特價商品的商品在此處進行匯總,此圖可以看出前面按條件組合促銷的商品銷售情況。
      6.4 促銷查詢與終止
       若促銷單做錯或未到期需要終止則在“更多更能” →“促銷終止”刪除即可,刪除后則促銷單不生效,重新做單即可。
      第七節:前臺零售
      7.1  POS設置
      7.2  前臺POS機登記
      7.3  POS功能預設
      7.4  POS系統設置
      7.5    前臺POS銷售流程
      7.6  收銀對帳
      7.7  流水查詢
      7.1 POS設置
      7.1.1 小票設置
       進入后臺“零售管理”—“POS設置”—“POS小票設置”窗口設置前臺打印收銀小票信息進行設定;
      7.1 POS設置
      7.1.1 小票設置
      票頭:用來設置小票標題,設置是否打印店名以及銷售時間;
      明細:設置小票打印商品相關信息格式,如:品名、貨號、價格等詳細信息;以及一些促銷商品相關信息也可以用符號標記,如打印讓利商品價格做”*”標記,贈送商品打印(贈)標記等。
      票尾:設置小票尾打印信息;一般設置感謝用語、換貨注意事項、聯系電話,門店地址等;
      軟件供應商電話:設置軟件供應商電話;
      設置完成小票格式后,可點擊“小票預覽”查看小票打印的效果。
      7.1 POS設置
      7.1.2 銷售設置
       “POS設置”—“銷售設置”選項卡中對POS使用時的一些參數進行設置。
      7.1 POS設置
      7.1.2 銷售設置
       主要對POS銷售操作規則進行設定,下面對常用的設置說明:
      會員卡、充值卡號不能用鍵盤輸入:主要用于使用刷卡設備刷卡的客戶,也可防止收銀員作弊;
      每單都必須輸入營業員:每單開始前提示必須輸入操作員,此設置可嚴格關聯營業員準確計算提成;
      按單退貨彈出選擇商品的窗口:在輸入退貨單號后,彈出商品選擇窗口,可準確的選擇商品、按照銷售價退貨;
      前臺支持助記碼銷售:設置前臺銷售時可輸入助記碼選擇商品;助記碼一般是由商品名稱的首字母(大寫)生成的一串字母
      前臺允許銷售零(負)庫存商品:設置前臺可在系統庫存不足時進行銷售,此功能主要用于未入庫先銷售的模式,可能會引起銷售成本、毛利與實際不符;
      7.2 前臺POS機登記
       前臺收銀系統首次使用時,必須先進行POS機登記,否則無法進行用進入“零售管理” →“POS登記”點“增加”,錄入POS機編號、錄入計算機名或IP地址,軟件會自動根據IP地址讀取機器名稱
      7.3 POS功能預設
       在前臺收銀銷售商品時一般使用鍵盤進行操作,這樣就需要在后臺軟件中將這些功能鍵設置好,前臺才可以進行使用。
       1、進入系統”零售管理” →“功能預設”窗口,對前臺經常使用的功能鍵進行設置;
      7.3 POS功能預設
       2、對功能鍵進行選擇,軟件設置了功能鍵默認鍵,用戶可根據自已的使用習慣進行更改;
       3、對于前臺不需要使用的功能鍵,可取消選擇“是否可用”即可。
      注:
       1、功能鍵在設置時不可重復,例如“u”鍵為刪除,銀行卡鍵不可再設置為“u”。
       2、前臺應用功能鍵時應輸入小寫字母,如果輸入為大寫字母,則軟件默認會顯示在貨號錄入框中,而不作功能鍵使用。
      7.4 POS系統設置 設置完功能鍵,打開“零售管理”—“POS系統設置”,可對前臺硬件打印機、錢箱、客顯、讀卡器等外圍設備進行設置。
      7.4 POS系統設置
      7.4.1 POS功能鍵盤設置
       打開“POS功能鍵盤設置”,可對前臺功能鍵進行設置,一般取系統默認即可。
      7.4 POS系統設置
      7.4.2 POS機外設設置
       POS機的外設一般包括小票打印機、錢箱、客戶顯示屏,詳細見下頁POS機外設設置說明
      7.4 POS系統設置
      7.4.2 POS機外設設置
       POS機品牌:如果客戶選用機器為軟件中支持的POS機,則可以簡化小票打印機、錢箱及客顯的設置,選擇相對應POS機,稍微調試即可應用;否則可選擇“其它POS機”,逐一進行設置。
       小票打印機:軟件支持兩種方式的小票打印,一種為驅動打印,一種為端口打印。
       驅動打印:打印機安裝小票打印機驅動,軟件調用驅動程序進行打印,對打印機型號沒有要求。
       端口打印:通過軟件來指定端口,一般是串口向打印機發送打印指令,不需要安裝打印機驅動,對打印機有要求,須為軟件中已集成的打印機型號。
      如選擇端口方式打印時,在小票打印機型號下拉框中選擇打印機對應的型號,驅動打印應先安裝打印機驅動,選擇“使用windows驅動打印”。
      7.4 POS系統設置
      7.4.2 POS機外設設置
      錢箱設置:錢箱一般接小票打印機的錢箱口,故錢箱端口一般選擇打印機所接的口,比如打印機接電腦COM1口,則錢箱端口同樣選擇COM1口。
      錢箱指令:軟件給出了默認開錢箱指令,先點測試是否可打開,如不能打開,請向錢箱廠家詢問開錢箱指令,設置測試。
      客顯設置:設置客顯的端口,常見為COM口,選擇客顯的類型,一般選擇軟件中已有的客顯,如所使用客顯未在列表中體現,可根據客顯的特征,比如8位數字、12位數字,在列表中選擇其它客顯反復調試。
      7.4 POS系統設置
      7.4.3 POS機小票打印格式設置
       小票打印格式設置主要是設置小票的寬度,商品顯示明細和付款項目。具體設置如下圖:
      7.4 POS系統設置
      7.4.3 POS機小票打印格式設置
      小票總寬:可采用58打印機、76、80打印機進行小票打印,各種小票打印機對比見下圖;
      7.4 POS系統設置
      7.4.4 收銀操作選項設置
       在收銀操作選項設置中可針對前臺收銀時的一些具體參數再次進行設置。
      7.4 POS系統設置
      7.4.4 收銀操作選項設置
       如上圖,在收銀操選項中針對前臺收銀小票打印內容及操作時的一些參數進行設置,下面列出幾項主要參數進行說明
      POS進入培訓狀態:如果有新收銀員需要培訓練習時,可啟用此狀態,系統將不記錄銷售數據;
      銷售窗口大小:提供兩種方式800X600與1024X768,此選項根據客電腦顯示器的分辨率進行設置,如果分辨率為1024X768,則將此項設置為相同,否則將導致前臺前收界面不能全屏;
      windows驅動小票字體大小:此功能僅針對使用驅動打印時的小票字體生效,一般設置為9號字體即可;
      打印份數:設置前臺在結算時可打印幾張收銀小票;
      7.5 前臺POS銷售流程
       1、設置完以上幾項后,便可正式開始營業,點擊“零售管理”—“POS銷售”登陸前臺銷售界面
      7.5 前臺POS銷售流程
       2、顧客選好商品后,收銀員可通過2種方式錄入商品條目
       按照商品的大類、小類在小類目錄下直接找取商品進行選擇,對于使用觸摸屏操作的用戶,可直接觸點對應商品。
       點“預設商品”(如下圖)在下方的貨號錄入框中直接錄入商品的貨號或者配備條碼掃描設備掃讀商品的條形碼。
      7.5 前臺POS銷售流程
       3、確定選擇商品數量及條目后,點擊“結算”進入以下結算收款界面;對于使用現金進行付款時,在付款欄輸入客人給的金額,點確定軟件會自動顯示找零,如客人付款剛好,則直接點確定完成付款操作。
      7.5 前臺POS銷售流程
       4、付款完成后,前臺收銀小票打印機打印出收銀小票,收銀員將找零與小票遞至顧客完成收銀操作;
       5、收銀時對于銀行卡付款時,應先通過銀聯POS機刷客人的銀行卡,再在軟件的收銀界面點“銀行卡”功能鍵付款,軟件只作記錄,不直接扣取銀行卡中的金額
       6、對于顧客使用多種付款方式時,比如代金券與現金共同使用時,應先輸入代金券的實際面額,點“代金券”功能鍵,再使用現金付余款。即其它付款方式優先原則,后現金付款。
       7、對于整單折讓、整單取消等特殊操作系統會控制有權限的操作員進行操作。
      7.6 收銀對賬 對于一般的收銀通常會有多個收銀員輪班進行收銀,當收銀員下班時需先進行所收金額上交,查詢收銀員當班期間的收銀統計情況
       1、進入軟件前臺系統點“交班”彈出收銀員的收銀對帳情況,由當班人員統計實際金額與電腦系統中的金額,并打印對帳單一起上交
      7.6 收銀對賬
       2、進入后臺“零售管理”—“收銀對帳”,可按照收銀員查詢出指定日期內某個收銀員的收銀情況及營業員的銷售情況;
      7.7 流水查詢 對于商品的銷售及收銀的詳細信息,前臺在每銷售一筆后,系統中將會記錄一條流水數據,流水數據中詳細記錄了銷售商品及收銀的詳細信息
       1、打開“零售管理”—“流水查詢”可按照銷售日期或者按照不同的收銀員、POS機、營業員等多種方式過濾查詢銷售情況;
      7.7 流水查詢
       2、流水查詢中“商品銷售流水”記錄的為商品銷售的詳細信息,“收銀流水”則記錄了每一筆收銀付款信息。對于商品銷售流水一個單號下對應有多個商品銷售信息,而對于“收銀流水”一個單號僅對應一條收銀流水;
       3、銷售流水與收銀流水單號與前臺的付款單號相同,且銷售流水單號與收銀流水單號一一對應;
       4、單號的組成總共有15位組成,前三位表示POS機登記時的編號,中間8位為當天日期,后4位為流水。如下圖:單號001201110240001。
       代表POS編號為001的機器在2011-10-24年銷售的第一筆單據,單據流水號為0001。
      第八節:批發團購
      8.1   批發銷售業務
      8.2   批發客戶與價格
      8.3   批發銷售
      8.4   批發退貨
      8.5   批發結算      
      第八節 批發團購
      8.1 批發銷售業務
       批發團購主要用于大批量商品業務;比如團購業務銷售模式,其中業務流程如下:
      第八節 批發團購
      8.1 批發業務流程
       業務流程解釋
       1、客戶到門店選定商品后,填寫大宗購物申請單;
       2、客戶與批發主管協商價格、付款方式自提或者門店送貨等;
       3、客戶預付批發商品押金;
       4、后臺制批發訂單,按單備貨,于指定日期送貨或者客戶自提;
       5、出貨時,商場填制批發銷售單,審核并打印銷售單;
       6、客戶驗貨并在銷售單上簽字;
       7、客戶與商場進行批發帳務結算
      第八節 批發團購
      8.2 批發客戶與價格
       創建新客戶時,客戶編碼不能與供應商編碼相同。客戶的價格類型包括9種批發價、零售價、約定價和最近批發價,結算方式也是分4種方式,這兩個設置影響該客戶往來帳款的結算。
      9種批發價格在商品檔案的多批發價中針對商品進行維護:
      第八節 批發團購
      8.3 批發銷售
      8.3.1 批發訂單
       打開系統“批發管理”—“批發訂單”,選擇批發客戶、業務員、出庫倉庫、訂金,添加批發銷售的商品,確認后保存審核,批發訂單審核后不影響商品的庫存,不產生結算賬款,無效的訂單可通過批發訂單終止功能終止訂單。
      第八節 批發團購
      8.3 批發銷售
      8.3.2 批發銷售單
       在“批發銷售”單中引用客戶的批發訂單號,確認批發商品的數量無誤后進行保存審核完成商品的批發銷售。審核后的批發銷售單會產生庫存扣減和客戶往來賬款。
      第八節 批發團購
      8.4 批發退貨
      8.4.1 批發退貨
       如批發銷售出去的商品需要更換或者退貨,可填寫批發退貨單。單據數據分為自行手工填寫和根據銷售單據退貨:
      第八節 批發團購
      8.5 批發結算
      8.5.1 批發客戶往來帳
       客戶的結算賬款,在結算管理—客戶往來賬款—應收賬款中,可以清楚的看到付款情況:
      客戶賬款的結算日期是根據客戶的結算方式劃分的,在批發銷售單上均有體現,查詢往來帳時要注意查詢條件的應付日期的選擇。
      第八節 批發團購
      8.5 批發結算
      8.5.2 批發客戶結算
       與客戶對完帳后,就可以通過客戶結算單完成結賬:
      結算單可根據應收應付的帳款進行自動沖減,如批發退貨、客戶的應付費用金額。如批發客戶還是供應商的話,也不能再此進行結算。
      第九節:會員管理
      9.1  會員設置
      9.2  會員制卡發卡
      9.3  會員卡管理
      9.4  會員卡使用
      9.5  會員積分管理
      9.6  會員報表查詢
      第九節  會員管理
      9.1  會員設置
      9.1.1 卡類設置
       會員卡的類型分為IC卡、磁卡條碼卡和IT視頻卡,首先要在“會員管理”—“會員設置”—“卡類設置”中選擇會員卡和儲值卡的類型;
      第九節  會員管理
      9.1  會員設置
      9.1.1 卡類設置
       IC卡讀寫器設置:對于磁卡條碼卡類型,軟件對讀卡器沒有限制,在系統中等同鍵盤處理,系統從鍵盤口讀取數據,對于IC卡則需要設置IC讀寫器的類型及接口,目前軟件中支持的IC讀卡器主要有以下;
      注:以下明華RF-35LT讀卡器如果使用USB接口,必須先安裝讀卡器自帶驅動,否則在軟件中無法使用
      第九節  會員管理
      9.1  會員設置
      9.1.2 積分規則
       在積分規則中設置會員積分規則的方式,軟件提供了5種積分規則,并可設定特殊的積分規則,比如:在會員生日2倍積分、會員優惠價特價商品記積分等:
      按固定額積分:按每消費N元積N分,一般都是1元積1分,如小票總金額20元則積20分,40元積40分。
      按消費次數積分:按每次消費滿N元積N分,如設置成20元積1分,則每筆單滿20元以上則積1分,40元也是積1分。
      按商品檔案中的單品積分值積分:如果設置此項,則需在商口檔案中設置每個單品對應的積分值,會員按照所消費商品對應的單品積分值進行積分。
      第九節  會員管理
      9.1  會員設置
      9.1.2 積分規則
      按各類別消費金額積分:可按照商品的類別設置消費的對應積分,比如面包類別10元積1分,蛋糕類20元積1分可作按照下圖進行設置,設置為0表示不積分。
      階梯積分(單品/整單):此規則是客戶可以設置多個消費金額范圍,在某個范圍內可以積N分,如50~100元積1分,100~200積2分。
      父子卡積分比率設置:設置子卡積1分,對應父卡積分值為N分,在會員檔案中設置子卡的父卡,如圖:
      第九節  會員管理
      9.1  會員設置
      9.1.3 會員類別
       會員類別用于定義所啟用的會員卡的類型,比如:會員卡、折扣卡和儲值卡。
      會員卡:一般作積分卡使用,通常持有該客戶可享受超市的會員優惠價,儲值可自行設置,作如下設置:
      折扣卡:作優惠打折使用,可積分,也可進行儲值,如打9折,則設置折扣為0.9。
      充值卡:預充值消費卡,可設置折扣和積分,需要使用充值卡必須在卡類設置中啟用儲值消費功能。
      第九節  會員管理
      9.2  會員卡制卡發卡
      9.2.1 會員制卡
       1、設置完會員參數后,進入會員檔案,在左邊會員資料中選擇要增加的會員類型卡,比如要增加一條儲值卡的資料,則選中“儲值卡”,點“增加”;
      第九節  會員管理
      9.2  會員卡制卡發卡
      9.2.1 會員制卡
       2、在會員資料錄入界面錄入會員員,會員ID及會員詳細信息保存:
      會員ID號:在系統中不可以重復,用來標識會員卡的唯一號碼。
      會員卡號:印刷在會員卡上面的一組數字號碼。
      密碼:一般用于儲值卡,在刷卡消費時通過此密碼識別用戶。
      積分有效期:此時間段中可以累積積分。
      儲值有效期:此時間段中可以使用卡中的儲值金額。
      第九節  會員管理
      9.2  會員卡制卡發卡
      9.2.2 會員批量制卡
       批量制卡模塊支持卡ID,卡號按規律生成,實際卡號可按卡ID+X位隨機數的方式生成,隨機數可自行指定位數,這樣產生的實際卡號之前沒有任何關系和規律可循,完全可避免復制別人的卡來消費,如下圖:批量生成10張儲值卡資料:
      第九節  會員管理
      9.2  會員卡制卡發卡
      9.2.2 會員批量制卡
      卡號前后綴:可設置會員卡號的前后綴,比如充值卡號前統一設定為CZ(充值首字母)。
      開始號:設定卡號要開始的號碼。
      步長:設置每步的長度,一般設置為1,可不用更改。
      卡號:設置生成的卡號碼,可設置卡號碼=卡面卡號或者卡號碼等于卡面卡號+X位隨機數 。
      初始積分、金額:生成卡時卡中的初始值。
      注:對于磁條卡可通過軟件生成卡號后,用“導出卡號”功能保存為文本文件,由磁條讀卡器自帶程序進行批量寫卡;IC卡則無法實現批量制卡,需通過軟件逐一制卡操作。
      第九節  會員管理
      9.2  會員卡制卡發卡
      9.2.3 會員發卡
       發卡是指將系統生成的會員數據,與購買的會員卡進行關聯。磁卡條碼卡需要用到寫卡器,將批量制卡時導出的文本文件通過自帶的團建寫進磁卡中。IC卡則需在會員資料中點“寫卡”操作,逐一將會員號寫入IC卡中,如下圖所示:
      第九節  會員管理
      9.3  會員卡管理
      9.3.1 卡管理
       進入“會員管理”-“充值卡管理”,可對所有類型的卡進行掛失、恢復及退卡等操作,還可以設置會員卡密碼。
      注:作廢功能請慎用,會
                                                        員卡作廢后無法恢復。
      第九節  會員管理
      9.3  會員卡管理
      9.3.2 會員卡補卡
       針對會員卡的丟失、損壞等情況,可通過“補卡”功能補卡,輸入原卡號,新卡號(不能與系統中已有的卡重復),舊卡的信息則自動會轉入新卡中,同時作廢舊卡。
      第九節  會員管理
      9.4  會員卡使用
       1、會員卡消費流程:進入烘焙8 POS銷售系統,前臺按(會員鍵,默認為n)“n”鍵軟件彈出會員卡號輸入界面,輸入會員卡號;
      系統支持通過手工輸入會員卡號與必須刷卡兩種方式,可在后臺“零售管理”—“POS設置”—“銷售設置”中進行設置:
       系統同時支持輸入會員姓名、手機號碼、身份證號碼進行消費。
      第九節  會員管理
      9.4  會員卡使用
       2、輸入正確的會員卡號后,前臺開始掃描商品,如會員卡的優惠方式為“會員價”,則商品掃描后自動取商品的會員價進行結算,如下圖:
      若優惠方式為“折扣”,則會按照設定的折扣進行自動折扣。
      第九節  會員管理
      9.4  會員卡使用
       3、前臺按結算后,收銀小票打印出消費會員卡的姓名及積分情況,供顧客參考:
      第九節  會員管理
      9.4  會員卡使用
       4、儲值卡消費流程:儲值卡首次在進行消費時,需先對卡進行充值操作,進入“會員管理”-“充值”,在充值窗口,輸入充值的金額,實付金額,對卡進行充值;若要對儲值會員充值優惠可以在“系統管理”—“操作員管理” 設置最低儲值優惠率;
      注:默認情況下,會員“充值
                                                     金額”與“實付金額”相等。
      第九節  會員管理
      9.4  會員卡使用
       5、進入前臺收銀,掃描完商品進入結算界面,按儲值卡鍵(軟件默認鍵)“f”,在彈出的窗口中通過讀卡或者錄入儲值卡號碼點“確定”進行結算。如果儲值卡已經在會員資料中設過密碼,此處需輸入卡密碼方可付款,注意卡內余額必須大于等于應付金額。
      第九節  會員管理
      9.5  會員積分管理
      9.5.1 積分兌換
       1、進入“更多功能”-“會員禮品管理”建立積分兌換的禮品信息。
       2、點“積分兌換”,輸入要兌換的會員卡號,軟件自動跳出可兌換的禮品,選后要兌換的禮品并 選中積分沖減用于兌換以下禮品,再點“積分沖減”即可完成積分換禮品。
      第九節  會員管理
      9.5  會員積分管理
      9.5.2 積分沖減
       3、若不兌換禮品,則不勾選積分沖減用于兌換以下禮品,對會員卡  積分直接進行沖減,積分清零時可能用到。
       4、點“積分獎勵”,輸入要獎勵積分的會員卡號,此處功能僅對會員 卡積分進行增加。
      第九節  會員管理
      9.6  會員報表查詢
      9.6.1 會員消費
       會員消費是前臺在銷售時輸入了會員卡的消費操作,此功能提供了付款記錄、商品明細、會員讓利等報表進行查詢:
      第九節  會員管理
      9.6  會員報表查詢
      9.6.2 儲值消費
       儲值消費是前臺在結算時用儲值卡消費的操作,此功能提供了充值卡信息、充值記錄、消費消費查詢等報表:
      第九節  會員管理
      9.6  會員報表查詢
      9.6.3 會員查詢
       “更多功能”中的“會員查詢”可以查詢積分兌換、積分沖減、積分轉儲值的操作: 
      第十節:禮券管理
      10.1   禮券設置
      10.2   禮券使用流程
      10.3   禮券查詢
      10.4   禮券重用
      第十節 禮券管理
      10.1  禮券設置
       禮券可分為現金券和領用券,是烘焙行業常用的促銷方式,軟件針對禮券的流程做了管理,從“券設置—制券—券入庫—券領用—券銷售—消費—注銷”全程提供嚴謹的券號跟蹤,有效地杜絕偽造券的使用。
      在批量制券前,首先定義好券的類型。如果是領用券的,還需要關聯領用商品,否則前臺無法使用。
      第十節 禮券管理
      10.2  禮券使用流程
      10.2.1 劵流程
      第十節 禮券管理
      10.2  禮券使用流程
      10.2.2 劵設置
       禮券設置可以看做是將券進行分類,系統默認分為現金券和領用券,其中領用券需要關聯領用商品,并且只能關聯一個商品。
      第十節 禮券管理
      10.2  禮券使用流程
      10.2.3 批量制券
       針對禮券類型批量制卷,禮券號連續生成,批量制券時如已有存在的券號,系統自動跳過。
      第十節 禮券管理
      10.2  禮券使用流程
      10.2.4 券入庫
       禮券入庫是只生成的券存放在總部的倉庫下,在券入庫單中需要明確倉庫、起始券號和結束券號,系統自動過濾以入庫操作的券,統計出實際入庫的券數量。
      第十節 禮券管理
      10.2  禮券使用流程
      10.2.5 券領用
       此處的券領用是針對領用的門店倉庫,與上節的券入庫不同,在此處連鎖門店可在本門店做領用操作。
      第十節 禮券管理
      10.2  禮券使用流程
      10.2.6 券銷售
       門店或銷售倉庫領券后就可以進行禮券銷售,禮券銷售會產生銷售賬款,可在前臺收銀對賬同體現。銷售券可實款實收,也可打折銷售。
      第十節 禮券管理
      10.2  禮券使用流程
      10.2.7 券使用
       前臺POS設置
       在零售管理—POS設置—銷售設置中,設置前臺檢測券有效性,控制操作規范:
       前臺使用禮券付款
       前臺結算窗口選擇禮券付款,輸入禮券號
      第十節 禮券管理
      10.2  禮券使用流程
      10.2.8 券作廢
       在制券到券領用的過程中,可通過券作廢功能將券作廢停用,銷售出去的券需要先做券退回,將券狀態修改成領用狀態后才能作廢。
      第十節 禮券管理
      10.3  禮券查詢
      10.3.1 券統計
       券統計提供了券發放統計、券使用統計、券狀態跟蹤等5個報表,供客戶從不同角度分析禮券狀態。
      第十節 禮券管理
      10.4  券重用
      10.4.1 券重用
       使用過的禮券,如果外觀完好無損,可以重新繼續使用的,可通過券重用功能恢復到初始化狀態,由總部重新入庫使用。
      第十一節:倉庫管理
      11.1  倉庫資料的建立
      11.2  庫存與成本價
      11.3  庫存調整單
      11.4    庫存量指標應用
      11.5    盤點業務
      第十一節 庫存管理
      11.1 倉庫資料建立
       軟件安裝后,系統默認只有1個倉庫,如客戶需用多個倉庫進行管理,可進入“基本檔案”—“分店倉庫”,先點擊“000總部”,點“增加”彈出新增分店窗口。
      注:編碼000為總部及單店版的固定編碼,不可進行更改。
      第十一節 庫存管理
      11.2 庫存與成本價
      11.2.1 庫存查詢
       可以按單品、類別、大類、機構、品牌查詢當前倉庫的庫存狀況,以及庫存出入庫匯總、庫存出入庫明細等數據。
       1、進入“倉庫管理” →“庫存查詢” ,點“查詢”可對所有商品庫存數據進行查詢,如圖所示:
      注:系統默認查詢的是有庫存的商品,如果0庫存的商品也想顯示,可將紅色方框內的“只查詢有效庫存”的勾去掉重新查詢即可。
      第十一節 庫存管理
      11.2 庫存與成本價
      11.2.1 庫存查詢
       2、出入庫明細:在庫存查詢窗口選擇“出入庫明細”選項卡,查詢商品的出入庫明細流水,出入庫明細記錄了所有商品入庫、出庫的流水記錄,對于后臺采購等業務單據,審核后即在出入庫明細中生成一條數據,前臺零售的商品銷售完后也馬上生成出入庫明細記錄;
       3、商品庫存量在商品銷售后實時沖減庫存數量,建議初級在使用系統時先作商品進貨,否則將會導致在銷售后產生負庫存數量;
      第十一節 庫存管理
      11.2 庫存與成本價
      11.2.1 庫存成本
       在查詢商品庫存時將顯示商品的平均成本價,本節主要以示例說明庫存成本價的計算方式;
      11.2 庫存與成本價
      11.2.1 庫存成本
       系統中成本價采用“移動加權平均算法”
        移動加權平均法:庫存商品的成本價格根據每次收入類單據自動加權平均;其計算方法是以各次收入數量和金額與各次收入前的數量和金額為基礎,計算出移動加權平均單價,其計算公式如下
          移動加權平均單價= (本次收入前結存商品金額+本次收入商品金額) / (本次收入前結存商品數量+本次收入商品數量)
       示例說明:
           某商品首次進價2元  數量 10  
               第二次進價3元  數量 10,則加權后的平均價為:
         2 X 10 + 3 X 10 / 10 + 10=2.5 元 , 該商品的在庫存查詢中顯示的“平均成本價”為2.5元
      11.2 庫存與成本價
      11.2.2 庫存成本價調整
       對于采用移動加權平均算法的商品成本價,當負庫存銷售或者在做采購收貨單時誤將商品進價輸入較大時,都會影響商品的成本價,從而導致成本價異常,并且毛利報表中產生負的毛利,針對此種情況,在烘焙之星8系統中作如下操作:
       1、打開“倉庫管理”—“成本調價單”,錄入要調成本價的商呂,輸入新的成本價及數量“保存”并“審核”即可將異常的商品成本價調整為正常;
      第十一節 庫存管理
      11.3 庫存調整單
       對于非正常進、銷、調、盤而影響庫存變化的出入庫,可以通過損益單調平庫存。損益單以成本價出庫或入庫,改變庫存量與庫存金額,不影響成本單價。允許錄入調整原因。原因代碼在“基本檔案”-“基礎代碼”的“調整庫存原因”項中進行維護。
       1、“庫存管理”—“損益單”,選擇方式,并選擇原因,填制調整庫存數量的商品,輸入調整的數量,如下圖商品,以領用出庫1個,則作下調整。
      第十一節 庫存管理
      11.4 庫存量指標應用
       庫存量指標是用于設定各倉庫中商品的上下限庫存,方便及時的控制商品庫存量。
       1、在“基本檔案”—“更多功能”—“商品存量指標”窗口中先選擇要設置庫存量指標的倉庫點“增加”可輸入商品編碼或者通過工具欄中的“商品”按鈕選擇商品,再設置庫存量的上下限,如下圖:
      第十一節 庫存管理
      11.4 庫存量指標應用
        2、設置好商品的庫存上下限之后,倉管人員可在“倉庫管理”—“庫存異常告警”—“庫存告警”,點擊查詢按鈕即可查看商品的存量情況,并可根據存量指標填制采購訂單;
      第十一節 庫存管理
      11.5 盤點業務
       庫存盤點用于賣場月底或者其它時間盤點實際庫存,了解實際庫存與系統庫存的差異,查找盤盈盤虧的原因,同時及時更新系統庫存為實際庫存。
      第十一節 庫存管理
      11.5 盤點業務
      11.5.1 盤點業務流程說明
        1、定制盤點計劃,確定盤點范圍;
        2、盤點前結束所有的業務單據、停止出入庫;
        3、盤點號申請,生成新盤點批號、備份盤點庫的庫存并約定盤點的
           圍;
        4、手工抄單盤點或用盤點機盤點;
        5、盤點結束后,將盤點結果錄入或導入“存貨盤點單”中,存貨盤點單
           保存后立即生效,結果可在盤點匯總報表中查詢。
        6、查看盤點匯總報表和盤點差異報表,查找差異原因,看是否有遺漏
           或錯誤,如果有,補存貨盤點單;如果沒有,進行差異處理;
        7、在盤點差異處理中對備份庫存與實際盤點數量進行比較,得出盈虧
           數量及盈虧金額,并決定是否用盤點差異更新庫存。
        8、盤點差異處理單審核后,庫存改變(若選擇“修改庫存”),盤點批
           號狀態為關閉,不允許新的錄入單選擇這一批號,系統刪除當前盤
           點批號對應的備份庫存。
      第十一節 庫存管理
      11.5 盤點業務
      11.5.2 盤點業務流程
       1、進入到庫存管理→盤點號申請,選擇盤點范圍、盤點倉庫,對總部倉庫做一個單品盤點,然后保存,則生成了一個新的盤點批號為“PD0001110240001”,如圖;  
      第十一節 庫存管理
      11.5 盤點業務
      11.5.2 盤點業務流程
       2、盤點批號生成之后,接下來組織人員進行盤點,盤點出實際數量,直到盤點結束;
       在商業中有幾種常見的盤點方法:
       1、預先打印盤點商品內容或印刷盤點表,盤點時手工填表,填寫完成交電腦員錄入。這是最常見的方法。
       2、將盤點商品下傳至手持設備(盤點機)進行盤點,可以快速地把盤點結果錄入系統。
       3、利用前臺掃描條碼盤點,結合條碼價簽記錄盤點數量,速度快,效果好,需要比較強的組織能力。
      第十一節 庫存管理
      11.5 盤點業務
      11.5.2 盤點業務流程
       3、進入到倉庫管理→盤點存貨,選擇相應的盤點批號,錄入商品的實盤數量,保存單據即可,如下圖;
      第十一節 庫存管理
      11.5 盤點業務
      11.5.2 盤點業務流程
       4、存貨盤點單錄入完畢之后,可以進入到倉庫管理→盤點報表→盤點差異中查看實際盤點數與系統庫存數的差異,如圖;
      注:盈虧數量=盤點數量-庫存原數量,如果盤虧數量大于0,則表明盤盈,如果小于0,則表明盤虧了。
      第十一節 庫存管理
      11.5 盤點業務
      11.5.2 盤點業務流程
       5、 進入到倉庫管理→差異處理,點擊“打開”按鈕選擇之前錄入的存貨盤點單,如果不想修改某個商品的庫存,則將“修改庫存”的勾去掉即可,審核之后打勾的商品的系統庫存則會修改為盤點數量,整個盤點流程完畢。如圖;
      第十二節:連鎖管理
      12.1 連鎖門店類型
      12.2 初始化門店
      12.3 連鎖配送業務
      12.4 直調向導
      第十二節 連鎖管理
      12.1 連鎖門店類型
       軟件提供了5種門店類型,連鎖架構定義到2級架構模式。
      12.2 初始化門店
      12.2.1 門店添加
       現以傳輸型自營店為例說明門店的初始使用。
       1、打開總部系統“基本檔案”—“分店倉庫”,選中“分店(倉庫)”點擊增加,輸入3位門店編碼,選擇門店類型和配送價格選項。
      類型:以實時型門店,傳輸型自營店,傳輸型加盟店,配送中心主。
      配送價格選項:配送時選用的價格,會產生內部結算賬款。
      12.2 初始化門店
        2、進入零售管理→POS機維護,增加門店POS機號,輸入兩位POS機編號,選擇對應分店,輸入分店計算機名稱進行保存;
      12.2 初始化門店 3、進入到“系統管理”—“操作員管理”,為門店增加操作員資料,選擇機構(001),錄入操作員編號、密碼、最低折扣等項并為操作員設置POS銷售權限;
      12.2 初始化門店 4、在門店安裝連鎖版分部數據庫及連鎖門店程序客戶端。安裝可參照第一節安裝操作步驟,注意選擇連鎖門店進行安裝。
      12.2 初始化門店 5、門店軟件安裝完畢后,第一次登錄時出現機構初始化頁面,輸入在總部建立的機構編碼001,點擊確定進行基礎數據下傳。
      注:初始化時需先保證分店與總部之間網絡連通,如果輸入機構編碼,提示總部沒有授予分店數據傳輸的權限,則說明輸入的機構號未在總部分店信息里添加。
      12.2 初始化門店 6、數據傳輸界面中,服務器IP地址(或者域名):127.0.0.1,數據庫名稱以及端口1433默認即可,點擊下傳開始基礎資料下傳,如圖所示:
      12.2 初始化門店
      服務器名或IP地址:輸入總部服務器的IP地址,也可錄入vpn域名,如使用域名連接,請勿使用IP直連和ping檢測網絡兩項。
      端口:1433為sql server端口,默認即可。
      數據庫名稱:填寫總部的數據庫名,默認為issbakev8即可。
      設置完畢后,點擊“測試“按鈕,如果提示IP地址和端口有效,則連接成功。點擊“下傳”按鈕將總部的基礎數據下載至門店數據庫;
      12.2 初始化門店 7、下傳完畢后,系統提示“同步完成,將重新啟動應用程序”,點擊確定重新打開系統即初始化完成;
      8、使用門店操作員(0101)進入系統使用軟件,門店初始化完成。
      12.3 連鎖配送業務   連鎖配送流程圖解:
      12.3 連鎖配送業務
      12.3.1 自營店要貨 1、001門店進入系統到“連鎖管理”—“調貨申請單”,新建單據向總部要貨,填寫商品信息及數量等信息,保存審核單據即可,如圖所示:
      注:這里的單價取12.2.1節中,門店設置的“配送價格選項”。
      12.3 連鎖配送業務
      12.3.1 自營店要貨
         2、門店和總部進行數據交換,在分部數據傳輸中上傳數據,將要貨申請單上傳到總部,此處上傳即可,無需下傳或交換,如圖所示:
      12.3 連鎖配送業務
      12.3.2 總部配送
        3、在總部進入到“連鎖管理”—“門店補貨”,可查詢到該單據的狀態為:訂單待處理、門店未收貨,如圖所示:
      12.3 連鎖配送業務
      12.3.2  總部配送
         4、總部做直調出庫單,選擇門店要貨單,保存審核后總部庫存減少;
      此時查詢單據查詢狀態為:全部發貨,門店未收貨
      12.3 連鎖配送業務
      12.3.3 自營店收貨
       5、門店和總部進行數據交換,此時門店做數據下傳,將總部做的直調出庫單下載到門店,然后門店新建直調收貨單,引用總部的直調出庫單,保存審核單據后門店庫存增加,如圖所示:
      12.3 連鎖配送業務
       12.3.3 傳輸型自營店的配送
        6、門店和總部進行數據交換,此時查詢單據查詢狀態為:訂單全部處理,門店全部收貨。
      注:總部發貨或者門店收貨時都可能存在部分發貨或者分次收貨的情況,及時做數據上傳下載后,在訂單狀態中都可以得到及時體現。
      12.4 直調向導
       直調向導可以根據門店的要貨單、庫存統計和實銷情況自動生成直調出庫單,可以作為配送中心分配單據使用。
      第十三節:短信管理
      13.1  短信接口設置
      13.2  短信成員管理
      13.3  短信單發
      13.4  短信群發      
      第十三節 短信管理
      13.1  短信接口設置
       短信發送是通過與短信供應商做接口實現的,目前軟件只支持3家短信供應商的用戶設置:吉信通、三三得玖、快易通。用戶只需向其中的一家供應商申請登陸賬號和密碼,即可在此設置使用。
      第十三節 短信管理
      13.2  短信成員管理
      13.2.1 短信組管理
       系統自動默認會員、儲值用戶、供應商、客戶檔案信息為默認的短信發送對象,用戶可以自定義組來管理短信的發送,例如經常消費的會員、潛在發展的會員等。
      第十三節 短信管理
      13.2  短信成員管理
      13.2.2 短信成員管理
       默認組的成員,只要檔案中保存了用戶手機信息,那么該成員會自動歸類到該組的中,自定義組則需要手工添加會員,會員可以是檔案中的信息,也可以臨時添加成員。
      第十三節 短信管理
      13.3  短信單發
       單發信息不必關聯短信組成員,在短信單發功能中輸入手機號碼、填寫消息內容即可發送。
      第十三節 短信管理
      13.4  短信群發
       短信群發需要與短信成員組關聯,選擇組成員時可以進行成員篩選,在成員組中選擇想要發送成員。
      第十四節:決策支持
      14.1  銷售報表
      14.2  滯銷商品排行
      14.3  分析報表
      14.4  進銷存報表      
      第十四節 決策支持
      14.1  銷售報表
       烘焙之星8分從門店、類別、品牌、商品、供應商、區域分別作了銷售報表,有助于客戶從不同角度分析銷售情況。
      第十四節 決策支持
      14.2  滯銷商品排行
       銷售排行中可查詢滯銷商品排行報表,并對滯銷商品做停購操作:
      例如:查詢N天內銷售小于或等于X件的商品,過濾未做過出入庫操作的商品。
      第十四節 決策支持
      14.3  分析報表
       分析報表需要銷售數據支持,如查詢周或月的銷售目標、價格,讓利等銷售分析。
      第十四節 決策支持
      14.4  進銷存報表
      14.4.1 周結、進銷存周報表
       進銷存周結報表以進銷存日報表為依據,將數據按周進行匯總,需要通過周結功能產生。
      注:進銷存日報無需通過做日結產生,系統通過前12章節中的業務操作自動產生日結數據。
      第十四節 決策支持
      14.4  進銷存報表
      14.4.2 月結、進銷存月報表
       進銷存月報表同樣也是通過進銷存日報表數據產生,與周報中的數據無關,月結日可自定義設置,默認為每月最后一天。
      注:周結和月結可以重復操作,不會產生重復數據,除非重復周、月結時修改了月結日期設置。
       

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