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      晉興職校2016年暑期食品專業西式烘焙技能培訓ppt
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      • 晉興職校2016年暑期食品專業西式烘焙技能培訓ppt

      PPT摘要

      這是晉興職校2016年暑期食品專業西式烘焙技能培訓ppt,關于奶油泡芙的制作工藝,包括了實訓目的,工具與設備,材料與配方,工藝流程,評分標準,操作要點等內容,歡迎點擊下載。


      奶油泡芙的制作工藝
      二、工具與設備
      1、烤箱 2、烤盤 3、刮刀
      4、天平 5、裱花袋 6、花嘴
      7、電磁爐8、攪拌機
      三、材料與配方
      低筋面粉   300g
      雞 蛋      600g
      食 鹽       2g 
      麥琪琳     160g
      泡打粉      2g
      水         320g
      四、工藝流程
      1、將水、鹽、麥琪琳加熱至爆沸
      四、工藝流程
      四、工藝流程
      四、工藝流程
      四、工藝流程
      四、工藝流程
      四、工藝流程
      四、工藝流程
      五、評分標準
      六、操作要點
      謝謝聆聽
       

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      《晉興職校2016年暑期食品專業西式烘焙技能培訓ppt》是由用戶三秋遠于2017-12-09上傳,屬于餐飲美食PPT。
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