這是晉興職校2016年暑期食品專業西式烘焙技能培訓ppt，關于奶油泡芙的制作工藝，包括了實訓目的，工具與設備，材料與配方，工藝流程，評分標準，操作要點等內容，歡迎點擊下載。

奶油泡芙的制作工藝
二、工具與設備
1、烤箱 2、烤盤 3、刮刀
4、天平 5、裱花袋 6、花嘴
7、電磁爐8、攪拌機
三、材料與配方
低筋面粉   300g
雞 蛋      600g
食 鹽       2g 
麥琪琳     160g
泡打粉      2g
水         320g
四、工藝流程
1、將水、鹽、麥琪琳加熱至爆沸
四、工藝流程
四、工藝流程
四、工藝流程
四、工藝流程
四、工藝流程
四、工藝流程
四、工藝流程
五、評分標準
六、操作要點
謝謝聆聽
 

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《晉興職校2016年暑期食品專業西式烘焙技能培訓ppt》是由用戶三秋遠于2017-12-09上傳，屬于餐飲美食PPT。

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